• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardinillas.jpg

  Proceso de producción da xouba

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/max1804-edit.jpg

  Xoubas en salmoira

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-3.jpg

  Proceso de cocción

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-4.jpg

  Proceso de cocción

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-5.jpg

  Proceso de arrefriamento

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-6.jpg

  Corte e enlatado a man

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-7.jpg

  Corte e enlatado a man

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-8.jpg

  Grellas preparadas para cubrir en distintas salsas

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-9.jpg

  Grellas preparadas para cubrir en distintas salsas

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-10.jpg

  Grellas preparadas para cubrir en distintas salsas

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-11.jpg

  Cobertura en aceite de oliva

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-12.jpg

  Proceso de peche

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-13.jpg

  Proceso de lavado

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-14.jpg

  Esterilización

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/sardina-15.jpg

  Estoxado

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/iniciomejillon.jpg

  Proceso de producción do mexillón

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/mejillon-2.jpg

  Proceso de cocción

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/mejillon-3.jpg

  Proceso de cocción

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/mejillon-4.jpg

  Proceso de arrefriamento

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/mejillon-5.jpg

  Enlatado a man

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/mejillon-6.jpg

  Enlatado a man

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/mejillon-7.jpg

  Grellas preparadas para cubrir en distintas salsas

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/mejillon-8.jpg

  Grellas preparadas para cubrir en distintas salsas

  

• https://www.conservaslagopaganini.com/blog/wp-content/uploads/slideshow-gallery/mejillon-9.jpg

  Cobertura en escabeche

  

Proceso de fabricación

Conservas Lago Paganini é unha empresa familiar que desde 1915 elabora o peixe azul e o mexillón de forma artesanal.

Coa premisa “un peixe malo non se fai bo na lata” só se recepciona a mellor materia prima, aquela que está en óptimas condicións e que nos permite ofrecer a mellor conserva. A continuación o peixe mergúllase en salmoira, cócese ao vapor e córtase e empácase manualmente. Tras cubrilo con aceite de oliva ou outras salsas, péchase para esterilizalo e estoxalo.

O proceso de elaboración do mexillón é similar: seleccionándoo por tamaños, primeiro frítese para despois empacalo á man e cubrilo con escabeche. Por último péchase, esterilízase e estóxase.

A todos os produtos aplícaselles o sistema de riscos e control de puntos críticos deseñado para a nosa produción, asegurando así a máxima calidade das nosas conservas.